Pollo in crosta di melenzane

Questo Pollo in crosta di melenzane Un ottimo secondo leggero, un’idea per non mangiare sempre il solito petto di pollo arrostito. Con la crosta di melenzane si mantiene umido dentro. Davvero ottimo.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare il nostro Pollo in crosta di melenzane nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 3 persone

300 G DI PETTO DI POLLO A FILETTI

UNA MELENZANA LUNGA DI DIMENSIONI MEDIE.

olio di semi

Procedimento per preparare questo ottimo secondo saporito e leggero.

Per prima cosa tagliare a fette le melenzane e arrostirle in una padella. Cercate di fare delle fette sottili. Leggi qui altre ricette.

Prendere il pollo a filetti. e bagnarlo con un poco di olio di semi. Prendere le melenzane precedentemente arrostite leggermente ed arrotolarle ai filetti di pollo. Aggiungete un pizzico di sale e se piace un pizzico di pepe. Arrotolate tutte le fette di melenzane ai filetti di pollo fino a finire.

Ponete su una leccarda ricoperta da carta forno i vostri involtini. Fate cuocere in forno per circa 20 minuti a 180 gradi. Vedi questo.

Questa è la versione leggera della ricetta. Per renderla più saporita le melenzane invece che arrostite possono essere utilizzate fritte. Quindi prima di arrotolarle invece di arrostirle potete procedere a friggere le fette.

Potete aggiungere agli involtini anche del formaggio di soia, io trovo molto saporita come alternativa vegetale al formaggio i prodotti violife

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