Pasta frolla di riso

La pasta frolla di riso è preparata a base di farina d riso finissima e senza burro. Una vera e propria frolla che non si sbriciola ottenuta con qualche piccolo accorgimento nella lavorazione degli ingredienti.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare la pasta frolla di riso nella nostra versione senza burro.

INGREDIENTI PASTA FROLLA CON FARINA DI RISO

• 1uovo
• 250 g farina di riso finissima
• 120 g zucchero a velo
•  90 ml di olio di semi
• scorza d’arancia o di limone
• un pizzico di vaniglia
• un cucchiaio di amido di mais
• un cucchiaio di inulina da cicoria
• sale

Procedimento

Come fare la pasta frolla senza glutine con farina di riso

Per prima cosa setacciare la farina di riso. In commercio si trova la farina di riso finissima, io utilizzo quella di nutrifree. Qualora non dovesse trovarla ripassare in un macinino la normale farina di riso che appare sempre piu’ granulosa.

Quindi, mettere in una ciotola mettete l’olio con lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ad ottenere un composto spumoso.

A questo punto, unite anche la scorza d’arancia o di limone grattugiata, un pizzico di sale e l’uovo intero. Mescolate fino ad ottenere un composto liquido omogeneo. Aggiungete anche il pizzico di vaniglia.

Ora, aggiungete le farine. Quindi unite la farina di riso con l’amido di mais ed il cucchiaio di inulina da cicoria. Se necessario aggiungete mezza tazzina di acqua che con l’amido di mais aiuterà l’impasto a legare.

Impastate rapidamente con le mani  e formate un panetto.

Avvolgete la pasta frolla con farina di riso nella pellicola trasparente e fatela riposare per 30 minuti in frigo prima di utilizzarla.

Una volta trascorso il tempo di riposo, potete procedere a preparare la base di una crostata o dei biscotti decorati con glassa.

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