Torta di grano saraceno

Questa torta di grano saraceno si presenta molto rustica in quanto preparata con farina di grano saraceno e farina integrale di riso

Vediamo subito insieme come preparare la torta di grano saraceno con la ricetta di Benedetta Rossi ma nella nostra versione senza glutine e senza latte

Per preparare la torta di grano saraceno si inizia dall’ingrediente croccante dell’impasto: le noci, che vanno spezzettate in modo grossolano. Aggiungiamo poi le uova, lo zucchero di canna, la margarina, la farina di grano saraceno, la farina di riso integrale e il lievito.

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PER L’IMPASTO

5 uova
210 g zucchero di canna
100 g margarina
120 g farina di grano saraceno
120 g farina di riso integrale
130 g noci
1 bustina lievito per dolci 16 g

PER FARCIRE E DECORARE

marmellata di mirtilli q.b.
zucchero a velo q.b.

Procedimento

Iniziamo a preparare l’impasto. Per prima cosa sminuzziamo le noci grossolanamente.
Quindi, rompiamo le uova in una ciotola e iniziamo a sbatterle.
Poi, aggiungiamo lo zucchero e la margarina fuso ma non calda.
Sempre mescolando incorporiamo la farina di grano saraceno e la farina di riso integrale.
Uniamo anche il lievito e le noci e mescoliamo il tutto con una spatola
Infine, versiamo l’impasto in una tortiera da 24 centimetri di diametro, precedentemente unta e foderata con un disco di carta forno sul fondo.

Quindi, inforniamo e lasciamo cuocere a 170° C per 40 minuti in forno ventilato già caldo.
Una volta cotta, sformiamo la torta, rimuoviamo la carta forno e spolverizziamo con lo zucchero a velo.

Una variante può essere quella di farcire la torta  con la marmellata di mirtilli e copriamo con l’altra metà della torta.
Diamo una spolverata di zucchero a velo e serviamo!

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

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